Czarna, aromatyczna kawa przyrządzona w specjalnym ekspresie ciśnieniowym. Czas ekstrakcji jest bardzo krótki, dzięki czemu zwartość kofeiny jest niewielka. Kawę tę podaję się w maleńkich filiżankach. Oprócz samodzielnego napoju, stanowi bazę dla bardzo wielu napojów kawowych jak: cappuccino, latte macchiato, caffè macchiato. Rodzaje ekspresso:
Espresso klasyczne, Espresso Con Panna (z odrobiną bitej śmietany), Espresso Macchiato (z niewielką ilością spienionego mleka.), Espresso Lungo (przedłużone dodatkową, niewielką ilością gorącej wody), Espresso Romano (z plasterkiem cytryny lub ze skórką cytryny), Espresso Ristretto (o zmniejszonej objętości), Espresso Corretto (z dodatkiem grappy, alternatywnie rakii, amaretto lub brandy), Espresso Doppio (podwójna porcja)
Napój na bazie espresso podawany w filiżankach o pojemności od 150 do 180 ml. Grubość piany powinna wahać się od 0,5 cm do nawet 1,5 cm a na powierzchni niezbędna jest brązowa obwódka oraz biały środek ze spienionego mleka.
Espresso z dodatkiem whisky, brązowego cukru i bitej śmietany. Napój po raz pierwszy przygotował Joseph Sheridan, który podawał go dla rozgrzania podróżnym. Największą sztuką jest niedopuszczenie do zmieszania się warstw. Pojawiły się również inne wariacje kawy po irlandzku. I tak mamy: French coffee - z brandy lub koniakiem, Scottish coffee - ze szkocką whisky, Spanish coffee - z sherry, strong>Russian coffee - z wódką, Jamaican coffee - z ciemnym rumem lub Tia Maria.
